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牛丼对比：3碗复刻翻车复盘

牛丼对比这事，光看配方真不够。我拿同一斤肥牛做了三版：便利店风、日式家庭风、重口外卖风，从米饭、洋葱、酱汁到火候逐个拆开看，最后发现差距不在“秘制”，而在几个特别小的动作。